名特小吃---地方菜谱网www.qasn.com

葱油饼做法
魔幻厨房在2008-1-21 21:52:47发布说

千层葱油饼的做法

用料： 250g面粉葱盐色拉油 (可以做4个)

制作：

1 将面粉用80℃左右的开水和匀，做千层饼的面和的软一些会很好吃，

2.将葱洗净，切成葱花。

3. 和好的面团饧一会，揉匀，如果有耐心多重复几次，

4.将面团分成5个剂子,擀成薄圆片,刷上色拉油,撒上葱和盐。

5.卷起,绞一下,擀薄两面刷上少许色拉油

分类：名特小吃 |

1436位观众 |

Tags：无标签

北京小吃卤煮火烧
大厨在2008-1-6 19:38:33发布说

简介
卤煮火烧是北京特有的一种小吃，起源于城南的南横街。相传是以前的普通人吃不起肉，所以就用

分类：名特小吃 |

984位观众 |

Tags：无标签

油茶面的做法
厨房在2007-12-16 17:59:18发布说
配　　料: 花生，红豆，绿豆，芝麻

操　　作
　　1、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。

　　2、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。

　　3、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。

　　4、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量。。。

分类：名特小吃 |

1229位观众 |

Tags：无标签

各地臭豆腐的做法
大厨在2007-12-12 20:50:43发布说

1》湖南臭豆腐：
油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。。。。