湖北菜---地方菜谱网www.qasn.com

郧阳小吃三合汤做法
魔幻厨房在2008-9-26 10:31:46发布说

三合汤
　　源自湖北郧阳地区的小吃
　　湖北十堰郧县风味小吃种类齐全，而上榜名吃“三合汤”则是本地膳食门类中的一绝。据说，三合汤的制作，发源于郧县回民同胞清真食俗的特产。当时，在郧县老城久负盛名的唯有张狗娃三合汤，他的制作技巧是正宗祖上传下来的，别具特色，老少皆宜，现在已被众多店家发扬光大。但正宗三合汤还属城关镇清真餐馆。。。。

分类：湖北菜 |

660位观众 |

Tags：无标签

楚宝桂花赤豆汤
三娃在2007-6-15 22:21:44发布说

楚宝桂花赤豆汤

桂花赤豆汤是武汉地区一种小吃,

分类：湖北菜 |

956位观众 |

Tags：无标签

八宝桔盅做法
三娃在2007-6-15 21:57:15发布说

【原料】

香菇马蹄火腿鸡脯肉冬笋莲子桃仁青豆各50克

【制法】

分类：湖北菜 |

864位观众 |

Tags：无标签

湖北菜干贝丸子做法
大厨在2007-4-6 23:41:19发布说

【菜名】干贝丸子

【原料】

干贝100克，净鱿鱼，水发冬菇，海米，去皮荸荠适量。

【制作过程】

1、鱿鱼制茸，加调料搅匀；

2、冬菇，海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊；

3、干贝泡30分钟沥干，加料酒，葱姜蒸30分钟晾凉装盘；

4、鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10分钟后装盘；

5、鸡清汤加味精盐，烧开勾芡，浇在丸子上即成。

分类：湖北菜 |

1018位观众 |

Tags：无标签

湖北美食三鲜豆皮做法
厨房在2007-3-28 20:47:34发布说

“三鲜豆皮”是武汉市名点之一，迄今已有40年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。

原料配方

大米2千克糯米750克绿豆1千克猪肉400克叉烧肉75克生猪口舌100克生猪心头100克生猪肚。。。

分类：湖北菜 |

2863位观众 |

Tags：无标签

湖北武昌鱼多种做法
厨房在2007-3-28 20:37:41发布说

红烧武昌鱼
原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。
制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。
炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调，待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。。。