材料：草鱼肉 精盐、料酒、姜汁、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、葱油、食用油 虾仁、香菇、熟胡萝卜、冬笋、鸡蛋清、香菜
做法：
1、将草鱼肉洗净去皮切丁，加精盐、料酒、水淀粉上浆待用，虾仁、香菇、熟萝卜、冬笋洗净切丁，香菜洗净切成末待用；
2、坐锅点火倒入高汤，待锅开后放入虾仁、香菇丁、熟萝卜丁、冬笋丁，调入姜水、精盐、鸡精，等开后放入鱼肉丁搅散；勾入水淀粉成薄芡，淋入鸡蛋清和葱油，起锅，撒入香菜末、胡椒粉拌匀即可。
特色：鱼米细嫩，鲜香可口。<。。。

    【原料】 熟山药 盐、鸡精、料酒、花椒粉、干淀粉、面粉、胡萝卜、香菇、冬笋、鸡蛋、油皮、葱、姜

    【做法】

    1、将熟山药压成泥，胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝，和山药泥放在一起，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精抓匀备用；

    2、将油皮摊开，均匀的抹上面糊，将调好的配料放在上面，卷起压成方形，两面。。。

【原料】  
猪肉脊肉150克,鲜辣椒50克,青豆50克,香菇50克

【制作过程】  
1.里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出；

 2.锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。 

    主料： 猪腰4只、鸡肉125克、鲜蘑菇40克、火腿20克、

    辅料：黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许

    制作：

    1)先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉；

    2)鸡蛋打匀，将鸡肉切成茸，将。。。