原料：

米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末 1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许。

做法：

1、米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。

2、小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。

3、皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。

主料:基围虾300克;

配料:青尖椒2个,红尖椒2个,洋葱50克,花椒10余颗,辣酱、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、白糖、辣椒油各适量；

做法：

1.将基围虾去头,剪去虾脚,挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟；青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段；

2.锅中放入适量的油,烧至五成热后放入腌制好的虾,炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右,捞出,沥干油分;

3.热锅放油,下入花椒炸出。。。

原料：板栗、鸡翅、蒜、辣椒、姜

调料：生抽、老抽、八角、辣椒、桂皮、盐、鸡精、

做法：

　　1.给板栗脱去它的外衣和内衣，然后洗个干干净净的澡；

　　2.姜用刀拍破，蒜剥皮备用；

　　3.鸡翅洗净，然后把翅跟和翅中都斩成两截；

　　4.将鸡翅入凉水锅，一起煮开后，用凉水冲去表面的血污浮沫，控干水；

　　5.热锅倒油，然后放入姜蒜爆锅，出来香味后放入鸡翅煸炒；

　　6.然后加入老抽上色，生抽稍稍上点味，加入八角，桂皮和干辣。。。

材料：
鸡胸脯、蛋清、豆瓣酱、青菜、葱姜蒜等配料

做法：
1、鸡胸脯肉切薄片。
2、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
3、豆瓣酱1勺。 4、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
5、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
6、加入一碗水开大火。
7、大火烧开后快速下入肉片下完后，
8、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。
9、大功造成