用料：扇贝10只 蒜10瓣 粉丝1把 大葱1段 红椒1只

调料：料酒适量 盐适量 鸡精适量 油适量

做法：

    1.粉丝用温水泡半小时，捞出来备用；

    2.扇贝洗净、留。。。

做鸡汤时，放入一小撮茶叶(用纱布包好)或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。
选料：

1、炖好的茶带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。茶叶可撤去，也可咀嚼尝其甘味。

2、铁观音可在超市买灌装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从几十至上千元，甚至几千元不等。一般我们可以选择二三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为太差的一。。。

凉拌三丝木耳属湘菜系，是湖南家喻户晓的家常菜。

凉拌三丝木耳做法介绍：

原料
水发木耳150克。黄瓜75克，水发粉丝75克。香油20克，盐3克，味精2克。

制作过程
1、将发好的木耳（去蒂），黄瓜洗净，均切成细丝；粉丝洗净，用手掐短；将木耳丝投入开水锅中略烫一下，立即捞出，再将粉丝投入焯烫成熟，捞出都用凉开水浸凉；黄瓜丝放入碗内，加少许盐腌渍片刻。

2、食用时，从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水，放入盘中，再将黄瓜丝挤去盐水放入，浇入香油，撒上味精，放入余下的。。。

材料：草鱼肉 精盐、料酒、姜汁、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、葱油、食用油 虾仁、香菇、熟胡萝卜、冬笋、鸡蛋清、香菜
做法：
1、将草鱼肉洗净去皮切丁，加精盐、料酒、水淀粉上浆待用，虾仁、香菇、熟萝卜、冬笋洗净切丁，香菜洗净切成末待用；
2、坐锅点火倒入高汤，待锅开后放入虾仁、香菇丁、熟萝卜丁、冬笋丁，调入姜水、精盐、鸡精，等开后放入鱼肉丁搅散；勾入水淀粉成薄芡，淋入鸡蛋清和葱油，起锅，撒入香菜末、胡椒粉拌匀即可。
特色：鱼米细嫩，鲜香可口。<。。。

用料：红薯300克 云吞皮150克 鸡蛋一个
调料：白糖适量 油适量
做法：     1.将红薯蒸熟，去皮后加适量糖捣烂成泥； 
   2.每块云吞皮上放适量红薯泥;   
3.卷好，蘸少量蛋清封口； 
   4 .在锅里的生油煮沸后，放入已卷好的红薯酥，炸至金黄色后，捞起即可。

用料：西蓝花1朵（400克）鲜鱿鱼1个（200克） 美国大杏仁50克 红辣椒半个

调料：盐适量 生姜几片 蒜头1瓣 白糖半个汤匙 料酒1个汤匙 生粉1小勺

做法：

   1:鲜鱿鱼撕去褐色外衣，剪开，清洗干净里面，切十字花纹；

   2：切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀，用手抓几下，腌15分钟；

   3：西蓝花切小朵，泡洗干净后，放进开水里加油盐烫至变翠绿色，捞起过冷水，
沥干水分；