材料：
鸡胸脯、蛋清、豆瓣酱、青菜、葱姜蒜等配料

做法：
1、鸡胸脯肉切薄片。
2、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
3、豆瓣酱1勺。 4、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
5、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
6、加入一碗水开大火。
7、大火烧开后快速下入肉片下完后，
8、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。
9、大功造成

原料：
鸭血1块、葱1根、香菜2棵；高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许。

做法：
1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。
2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。
3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。

提示：
鸭血未使用前，要泡水以保。。。

原料:
豆腐1盒、紫菜丝10克、香菇3朵、竹笋1根、肉丝100克、胡萝卜50克、香菜1棵。a料：盐、味精、胡椒粉各适量、淀粉1小匙。b料：鸡汤块1/2个，淀粉2大匙。c料：乌醋、香油各1小匙。

做法:
1.所有材料洗净。香菇、竹笋、胡萝卜均切丝，豆腐切条，紫菜丝泡水；肉丝放入碗中，加入a料拌匀，放入热油锅中炒熟。
2.锅中倒入适量水，放入香菜以外的所有材料煮熟，加入b料勾芡，淋上c料，撒上香菜即可。

原料：
水发银耳100克。冰糖100克，糖桂花适量。

做法：
1.银耳洗净，去根部，再用温水洗几遍，撕成小朵。
2.锅内倒水，放入银耳烧开，加冰糖再次烧至银耳黏软，放入糖桂花搅拌，烧至汤变浓稠时即可出锅。

功效：
银耳对肺、胃、肾、心、脑有滋补作用，做菜时荤素都可搭配，但人们通常将其做成甜食。
如果没有冰糖，。。。

原料:
绿豆、红豆、百合各20克、糖或盐少许;

做法:
绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。

功效：
清热美白，滋润肌肤。