地方菜谱网
网罗天下美食
首 页  | 菜谱 ·家常菜·特色菜·名特小吃·求菜谱·美食DIY·山东鲁菜·四川重庆川菜·湖南湘菜·江苏淮扬菜·浙江菜·安徽菜·广东粤菜·潮汕菜·福建闽菜·江西菜·湖北菜·蒙古菜·东北菜·上海菜·北京菜·天津菜·河南菜·陕西菜·云南菜·贵州菜·广西菜·台湾菜·港澳菜·海南菜·清真菜·凉菜冷盘·水果菜谱·羹粥汤煲·民俗饮食·补疗药膳·中式糕点·异国美食·韩日料理·美味西餐·西式甜点·饮料冷饮·饮食与营养·美食文化 |  发布· 我要发布信息    
地方菜谱网<br>网罗天下美食---www.difangcai.com
美食菜谱搜索
 
 在一眨眼的功夫里，菜友发现了......
查看方式：
1
春笋黑鱼汤 做法
魔幻厨房 在2008-12-2 13:12:38发布说
做法： 1、黑鱼收拾清洗干净后切段备用； 2、春笋拨皮清洗干净切块备用，红枣事先用清水泡半小时，先用姜片将锅底擦匀 (可防止煎鱼的时候破皮 )； 3、锅中油热后，放入黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水，放入姜片、红枣、桂圆、春笋( 为了去腥可以多放些姜片 或倒入少量黄酒)； 4、将所有材料及汤水倒入汤煲中，先大火煮开，再转小火煲1小时就ok了。 ps: 喝的时候再加盐调味 因为鱼汤煲好后汤水很鲜美 但是肉就没什么味道了 所以偶觉得选小一些的鱼来煲汤比较合适。
(点击查看全文)

0 条评论 | 分类：家常菜 | 3位观众 | Tags：无标签
1
锅巴鱿鱼片 做法
魔幻厨房 在2008-12-1 13:15:43发布说

制作材料　

　主料： 锅巴(小米)200克 鱿鱼(干)300克
　辅料： 香菇（干）50克
    调料： 大葱15克 猪油（炼制）100克 料酒25克 酱油25克 盐5克 胡椒粉1克 味精2克 淀粉(豌豆)20克 香油15克

(点击查看全文)

0 条评论 | 分类：湖南湘菜 | 8位观众 | Tags：无标签
1
蕃茄咖哩火锅做法
厨房 在2008-11-6 12:08:05发布说

[原料/调料] 
大白菜 1个 黑轮 1/2斤 牛杂(煮烂备用) 1/2斤 青江菜 1/2斤 鱼丸、鱼浆制品 1/2斤 豆腐 2块 牛肉片 1盒 高汤 适量

汤底材料：蕃茄汁 2罐 蕃茄酱 1杯 新鲜红蕃茄 3个
调味料：印度咖哩 2大匙 酱油 1大匙 辣椒粉、香油 各少许 芥末酱、糖 各1小匙
 
[制作流程] 
(1)高汤加热后，加入汤底材料及调味料煮沸，将火锅材料依序排列。。。

(点击查看全文)

0 条评论 | 分类：羹粥汤煲 | 20位观众 | Tags：无标签
1
家庭烹制美味焦溜肥肠
大厨 在2008-10-5 11:51:15发布说
焦溜肥肠是鲁菜“焦溜”系的代表菜，其特点是表皮焦脆、咸鲜味厚。也许是因为制作起来稍微麻烦一些，在如今的饭馆中好象做的已经不多了。不过我还是认为这是一道非常好吃易学、适合家庭制作的菜肴。下面，我就将这道菜的一些制作心得与大家交流一下吧。

    原料：肥肠300克、香油150克、黑木耳20克、红椒50克、姜末10克、酱油15克、干淀粉25克、水淀粉20克、盐5克、糖10克、味精3克、上汤50克。

    制作：
(点击查看全文)

0 条评论 | 分类：山东鲁菜 | 62位观众 | Tags：无标签
1
孔雀开屏鸭做法
大厨 在2008-10-5 11:46:21发布说
【菜名】 孔雀开屏鸭

【原料】

主料：晾干脆皮鸡1只(光鸡重约800克左右为好)，上好蛋粉的鸡肝50克，贴好窝贴鲈50克，酿好百花岛6件，卷好蛋黄卷50克，鹌鹑蛋7个，炒熟长郊菜7条，火腿茸4克，芫荽7片。调料：植物油1公斤(实耗约150克)。

【制作过程】

(1) 将食匙内抹上一层植物油，然后将鹌鹑蛋打入，面上撒上火腿茸，粘上芫荽叶，上笼屉蒸熟起出，却成琵琶形。

(2) 用油将鸡肝、窝贴鲈、百花岛、。。。
(点击查看全文)

0 条评论 | 分类：浙江菜 | 34位观众 | Tags：无标签
1
蜂蜜柚子茶 做法
魔幻厨房 在2008-9-30 21:39:46发布说

材料：

柚子2个、冰糖120g(家里的冰糖就这么多啦，全部用上！贝太上说用300g，我觉得如果冰糖放的少了可以适当增加蜂蜜的用量）、蜂蜜适量（根据冰糖的分量增减，如果觉得不够，做好后冲水喝的时候也可以另外添加）

做法： 1、 将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干（热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净及腌制）。
2、柚子削皮一定要薄，厚了削下的白皮容易发苦 。 3、柚子皮用盐水炒一下，有助于去苦味。（但同时也会减弱药。。。
(点击查看全文)

0 条评论 | 分类：饮料冷饮 | 64位观众 | Tags：无标签
  上一页  下一页  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10    (1 / 241)  
站点公告

2007-7-6 20:59:41 :
最近很多厨师朋友加入菜友厨房(查看消息)

2007-2-10 23:44:30 :
欢迎加入菜友厨房QQ群 29485141(查看消息)
 系统Tags...... 
  * 美食(28)  * 地方菜(14)
 菜友点评......
大厨 评价 长豆虾米： 做法简单，很容易操作，不错。。... (查看全文)
平民咖喱 评价 家常菜红白豆腐做法： 那个。。我看别人都不回帖子的。。 我提醒一下哦，白萝卜跟胡萝卜是不能一起吃的！ 那个。。少量应该没事的，不要经常这样吃哦... (查看全文)
平民咖喱 评价 凉拌茄子(新)吃法： 那个。。。我觉得吧。。其实可以更清淡更方便的。。 参考一下。。我的蒸茄子... (查看全文)
魔幻厨房 评价 身为东北人的骄傲!!!： 东北菜是很好的，我吃过猪肉炖粉条、锅包肉，都很好吃... (查看全文)
厨房 评价 白斩鸡： 正宗白斩鸡的做法： 〖主料〗：嫩公鸡一只 〖辅料〗：姜茸5克，葱白丝5克 〖调料/腌料〗：精盐0.5克，花生油6克 〖制作过程〗： ①葱、姜切成细... (查看全文)
不知道 评价 湘菜 酱汁肘子 做法： 很好 学下了 ... (查看全文)
更多精彩点评>>>
  
 自定义Tags......
 * 红葱烧腊肉(3) * 姜汁热味鸡(3) * 果汁肉脯(3) * 地三鲜(2) * 麻婆豆腐(2) * 东江盐焗鸡(2) * 绍兴酒烧肉(2) * 枣方肉(2) * 辣油里脊丝(2) * 皮蛋烩排骨(2) * 酱猪肉(2) * 清蒸武昌鱼(2) * 酥炸禾花雀(2) * 砂锅鱼头豆腐(2) * 辣味啤酒猪肘(2) * 可乐鸡翅(2) * 羊肉冬瓜汤(2) * 冻鸭(2) * 咖喱牛排(2) * 酿青椒(2) * 红糟片鸭(2) * 翡翠鸡茸豆腐汤(2) * 香橙猪扒(2) * 奶汤核桃肉(2) * 茶香骨(2) * 福州豆腐煲(2) * 香辣莴笋翅(2) * 茄汁鸡肉(2) * 组庵鱼翅(2) * 香菇拌豆角(2)
 先进个人......
 一眨眼工夫，又来一位新菜友......
用RSS阅读全站 
 最近三天热门美食
蚂蚁社区
快点8分类信息
去旅游--旅游网址导航
美食杰
世界奢侈品报道
阳澄湖大闸蟹
蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂产品
笑话大王
关于地方菜 · 联系地方菜 · 本站地图 · 世界奢侈品报道 ·QQ:305182667    difangcai#gmail.com
© 2006 Difangcai.com, all rights reserved.
沪ICP备07021850号
您可通过网址 地方菜www.difangcai.com 强盛www.qasn.com 伙房网www.huofang.com访问本站