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湘菜腐乳冬笋做法
厨房 在2009-12-26 10:52:40发布说
【菜名】 腐乳冬笋
【所属菜系】 湘菜 
【特点】 脆爽适口,腐乳香味浓郁。
【原料】  
冬笋 200克,腐乳汁 10克,味精 2克,盐 2克,油少许。 
【制作过程】  
冬笋切片,起锅放少量油烧热,倒入腐乳汁,投入冬笋,加调料翻炒,淋明油出锅即成。
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0 条评论 | 分类:湖南湘菜 | 72位观众 | Tags:无标签
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酱汁肘子做法
厨房 在2009-12-26 10:50:19发布说

原料:
主料:猪前肘子1个(重约750克)。调料:卤汁50克,精盐1.5克。

做法:
1.将猪前肘去尽骨质,刀工成半圆形。用烙铁烙尽肘皮上的余毛,置清水中浸泡10分钟后,刮洗干净。再在肘子肉的一面剞上刀。
2.锅内放冷水1000克,将肘子煮至四成熟取出,移入卤锅内,用中火煮至八成烂。
3.将煮烂的肘子扣入钵内,再取卤锅里的卤汁50克,加精盐搅匀,淋在肘子上,入笼蒸烂即成
。。。

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1
金针菇鸡丝的做法
魔幻厨房 在2009-12-24 21:13:46发布说
原料
鸡脯肉250克、金针菇50克、葱2根、红辣椒2个;米酒、姜末、淀粉、盐、香油各适量。
做法
1.鸡脯肉切丝,放入碗中,加米酒、姜末、淀粉抓匀,腌10分钟;葱、红辣椒切丝;金针菇切除根部。
2.锅中倒1大匙油烧热,放入鸡丝、金针菇及1大匙水炒熟,加盐调匀,撒上葱丝及红椒丝,淋上香油即成。
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0 条评论 | 分类:特色菜 | 84位观众 | Tags:无标签
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蒋介石爱吃的黄埔蛋做法
厨房 在2009-12-2 16:21:00发布说

黄埔蛋做法:

原料:鸡蛋、精盐、味精和炼猪油,也可以放些葱花。

做法:先将鸡蛋打人容器内,加适量精盐、味精、猪油搅成蛋浆;然后洗净镬、烧猛火,下猪油搪过,再下适量猪油,边倒蛋浆落镬边铲动,使之成布状,至刚熟时铲起上碟即成。其特点是鲜嫩香滑油润。据说传统做法是用炭火煎成,现今多用管道煤气。

起源:黄埔蛋是一款价廉。。。

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洋葱的功效
厨房 在2009-12-1 11:04:23发布说
杀菌能力

  洋葱的化学结构十分复杂,它拥有数以万计的细胞。每个细胞都不相同,所含的化学及未知物质也不尽相同,有一点是我们确知的,洋葱在切开及嚼碎时,各种化学成分分解出来,连斑疹伤寒菌也能被杀灭。
  

  强健骨骼

  洋葱不但是一种美味蔬菜,还能强健人体骨骼。科学家发现,实验室的小白鼠在每天加食洋葱后,骨质疏松问题明显缓解。每天加食一定量的洋葱也可能有助于防治人类的骨质疏松症。按照体量推算,人类每天至少需要食用400克的洋葱,才能达到同样的效果。
  降低血糖 洋葱还有明显。。。

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碧螺春茶的功效
厨房 在2009-12-1 10:44:23发布说
碧螺春是茉莉花茶代表产品之一,根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素c、a、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味,又饱含茉莉花的鲜灵芳香,因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮。。。
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最近很多厨师朋友加入菜友厨房(查看消息)

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魔幻厨房 评价 上海菜咸肉菜饭做法 照片有些是自己烧好菜拍了传上来的,我相机的近摄功能还不错所以看上去还是挺美味的~~... (查看全文)
sophe 评价 上海菜咸肉菜饭做法 您好: 我很爱吃菜饭,还喜爱美食摄影,你的许多美食照片都很漂亮,不知是您自己拍的还是请专人拍的?很想请假 ... (查看全文)
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